塩かつおおにぎり

事業連携先の西伊豆とのコラボメニューとして西伊豆「塩鰹おにぎり」と讃岐の「藻塩おにぎり」に瀬戸内の「早どれ海苔」をまいた

手づくりおにぎりセットを限定発売しました！

西伊豆の塩かつおとは！？
鰹を丸ごと塩に漬け込み、乾燥させて作られる塩蔵品であり、伝統的な保存食。その昔平城京に税として納められていたという
1300年の歴史ある郷土食なのです。
そのままだと塩っ辛いのですが、おにぎりにしたり、
お茶漬けにしたり、うどんに混ぜたりすると抜群にうまい！！！今回はおにぎりにしてみなさんに食べていただきました！

対する丸亀も負けてません！今回は丸亀にある中井農園さんのオリーブ発酵米を使用。化学肥料や農薬、除草剤まで不使用。
自然農法で栽培されたオリーブの枝や葉を細かく砕き、土に混ぜ込んでいます。特別な発酵技術も加わり、有機酸がたっぷりな土壌で育ったお米は、雑味がなく甘みの強いお米に仕上がりました。おかげさまで完売！！ありがとうございました。

 

• 中井農園

http://nakainouen.ashita-sanuki.jp/

• 金丸水産乾物株式会社

http://hayadorenori.com/contents/index_h.html

• 藻塩工房

https://www.mosio.jp/

（写真は塩鰹御大）